日期:2012-05-30 10:55
中国是世界第一养殖大国，据统计1998年猪存栏头数：中国占世界的50.9%，占亚洲的84.2%。同时，中国还是猪肉消费的大国，在中国人们的肉食习惯中，向来都是以猪肉为主，因此，猪肉的优劣与人们的生活水平及生活质量相关。
近几十年来，通过遗传育种的选择，营养水平的改进，环境条件的控制，使猪的产肉性能有了改善，特别是大幅度提高了胴体瘦肉率和日增重、降低耗料量。但同时猪肉的某些品质也相应降低了，尤其是PSE和DFD肉的出现，给世界各国养猪生产、销售和加工造成了极大的经济损失。因而给今后的育种工作提出了更高、更严格的要