日期:2017-02-15 16:32
价格:35.00/kg
型号:KR-9
规格:25kg/袋
品牌:科瑞
起订:2kg
供应:10000kg
发货:3天内
联系方式
公司:河南省科瑞食品技术有限公司
发信:点此发送
姓名:史九根(先生)
电话:0371-55683455
手机:13838507880
传真:0371-63610589
地址:河南省郑州市金水区金水路24号润华商务花园D座411室
邮编:450000
详细介绍
原理:
通过猪皮软化剂对猪皮胶原蛋白作用来降低胶原之间的结合力,使猪皮的强度降低,胶性增强，在斩拌,绞制,研磨时易加工,温度容易控制.从而生产出优质的乳化猪皮。
产品用量：
2.0－3.0%（按腌制用水计算）主要用以猪皮的乳化制作,降低成本。
猪皮软化剂通过对胶原蛋白作用来降低胶原之间的结合力,使猪皮的强度降低,在斩拌,绞制,研磨时易于加工,温度易于控制.从而使乳化猪皮加工变得更易于进行。
使用方法：
腌 制：将猪皮处理剂配制成2.5-3.0％的溶液（建议量），放入碎猪皮， 0-4度静腌18个小时，捞出洗净后待用
乳 化：腌制后的猪皮