日期:2020-08-17 11:41
的抗疫状态。从现代营养学看，鸡肉营养价值高，滋味鲜美，风味独特，且价格相对低廉。以白羽肉鸡为例，据测定，鸡胸脯肉蛋白含量21.8％，高于猪大排（18.3％）、羊胸脯肉（19.4％），也高于罗非鱼（18.4％）、草鱼（16.6％）；其脂肪含量低、仅为3％左右，以单不饱和脂肪酸为主。其次，其蛋白氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量（不包括色氨酸）39.4％，含量最高的氨基酸为谷氨酸、占15.7％，它不仅是重要的鲜味氨基酸，还是公认的健脑物质，作为兴奋性神经递质参与信息传递；蛋白中精氨酸含量8.8％，是儿童生长发育重要氨基酸，能促进伤口愈