日期:2020-05-29 10:42
正常发展。
其次，GB 2707-2016未对畜、禽肉产品设立指示菌指标和致病菌指标，这使得相关部门无法依据标准，限制受微生物严重污染的畜禽肉，尤其是进口劣质肉进入市场。乔晓玲认为，虽然我国鲜、冻畜禽产品主要是作为非即食食物消费，需要经过烹饪熟制才能食用。但鲜、冻畜禽肉中微生物的有效控制依然十分重要。鲜、冻畜禽肉中初始菌数的有效控制，有助于延长产品的保质期。如果原料肉的微生物基数大，很有可能造成加工出的肉制品微生物超标，带来食品安全隐患。
另外，GB 2707-2016对鲜肉和冻肉的限量指标是相同的，难以科学合理