日期:2020-05-29 10:42
业和广大消费者权益。从长期发展角度来看，完善畜禽鲜冻肉相关标准是有必要的。
建议明确冻化鲜等指标
在乔晓玲看来，当下的鲜、冻畜禽肉食品安全标准还有部分问题亟待解决。《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)中，未对冻化鲜畜禽肉是否可作为鲜畜禽肉销售进行规定。乔晓玲说，解冻后的畜禽肉的色泽和汁液保存均与鲜畜禽肉有一定的区别，畜禽肉多次冻融也容易造成微生物大量繁殖。而且通常鲜肉的储运成本、市场价格都高于冻肉，冻畜禽肉经过解冻后按照鲜畜禽肉价格出售，也扰乱了市场秩序，不利于鲜畜禽肉市场的