日期:2012-11-14 09:29
产人员应具有从事速冻食品生产的基本知识和操作技能并掌握加工工艺。
8.1.6 人员的健康和卫生要求应按GB 14881的有关规定执行。
8.2 人员培训
8.2.1 应制定年度业务培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种岗前、在职培训及有关专业知识的学习，并建立培训档案。
8.2.2 从事速冻食品生产操作和监管的人员，应在速冻食品加工技术及其相关的专业知识领域受到过适当培训。
8.2.3 直接或间接接触速冻食品加工的相关人员，应经过速冻食品加工安全知识的岗前培训。
9 卫生管理
9.1 制度
9.1.1 应制定卫生