日期:2012-11-14 09:29
B 14881 食品企业通用卫生标准
GB 14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB/T 190012008 质量管理体系 要求
GB/T 25007 速冻食品生产HACCP 应用准则
《食品召回管理规定》 国家质量监督检验检疫总局 第98号令
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 速冻 quick frozen
采用专业设备，将预处理的产品在低于30℃的环境下，迅速通过其最大冰晶区域，使被冻产品的热中心温度达到18℃以下的冻结方法。
注：热中心系指产品（一个包装或一种