日期:2012-11-14 09:29
量应与生产能力相适应；冷库温度应与贮存的速冻食品温度要求相适应。
11.5.3 冷库应有温度记录，存放的物品应定期检查，发现异常应及时处理。速冻食品温度的检测方法见附录A的规定。
11.5.4 冷库出货顺序应按先进先出的原则，并对外观品质进行检查。出现包装破损等有可能发生质量变化的冷冻食品，应重新检验合格后方可出货。
11.5.5 成品应有存量记录，成品出库应作出货记录，内容包括批号、出货时间、地点、对象、数量等，以便发生问题时可迅速追溯。
11.5.6 冷库不应贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品以及可能引起