日期:2012-11-14 09:29
藏库内产品的堆码不应阻碍空气循环。产品与冷藏库墙、顶棚和地面的间隔不小于10cm。
10.4.5 冷藏库内贮存的产品应实行先进先出制。
10.5 运输
10.5.1 运输产品的厢体宜保持15℃或更低的温度。厢体在装载前应预冷到10℃或更低的温度。并应设有能在运输中记录产品温度的仪表。
10.5.2 产品装卸或进出冷藏库要迅速，并应遵守门对门的装卸规则。
10.5.3 冷藏车运输时，在车厢外侧应设有能直接观察的温度计和记录仪。
11 质量管理
11.1 质量管理手册
应制定质量管理手册。
11.2 生产加工过程
11.2.1