日期:2012-11-14 09:29
9.3.2 各项设施应保持清洁完好并做到及时维修和更新。
9.3.3 应建立冷库卫生管理制度，保持冷库整洁。
9.4 生产设备卫生管理
9.4.1 设备（含速冻设备）、容器和管道（含连接的管道）根据产品加工的需要应定期清洁或清洗消毒，生产用的器具应定期清洗消毒。
9.4.2 生产区内应设原料（或半成品）和包装材料的暂存区。暂存区内的物品待生产结束时应及时清理出场。
9.5 清洗与消毒
9.5.1 应制定安全、有效的清洗和消毒方法及作业程序。
9.5.2 清洗及消毒的药剂，应采取严格的管理控制措施，并应明示其使用方法。