日期:2018-11-19 11:00
斑点。
干枯：冷冻肉存放时间过长之后，尤其是经过反复冻融之后，肉中水分大量流失，使得冷冻肉出现干枯的现象，这时的肉质呈海绵状，肉中的蛋白质和脂肪氧化严重，营养价值降低，不宜食用。
变味：冷冻肉在发生干枯之后产生异味，这主要是因为脂肪氧化产生的酸败气味。此外肉品若是与有异味的食品、物品同库或同车储运，会因吸收外来气味而出现异味。
四、选购冷冻肉制品注意事项
关注冷链：冷链是保证其产品品质的重要条件。例如冻结产品来说，温度越低，产品品质保持稳定的时间就越长。-18℃下有3个月的保存期，不