京津冀三地共同发布烧烤类食品行业标准草案
日期:2018-07-23 09:56
标准》中也同时指出，为保留产品原始特色和口味的需要，本标准中涉及的明炉烤制方式为碳烤。但考虑到目前绿色餐和维护城市市容环境卫生的行业规范要求，存在用电烤替代碳烤的操作方式。明炉烤制方式的选择，在本标准中不做过多赘述，主要体现制作流程和方式方法。企业可根据选择烤制方式的不同，在实际操作中，酌情进行创新和改良。

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