日期:2018-06-21 16:02
不能实现优质优价。
为了改变这一现状，第一个国家级肉品项目国家九五重点攻关项目优质牛肉系统评定方法和标准启动，并由周光宏团队承担，旨在系统研究我国牛肉分级技术，并制定牛肉分级标准。
周光宏率先提出在规范化屠宰加工的基础上，制定我国牛肉分级标准方案。
中国第一个肉品质标准诞生
肉品加工产业链长、影响因素多、标准化难度大，是质量最难控制的农产品之一。用标准引领产业发展。肉质分级后，能够实现优质优价，从而推动生产者使用新技术新品种，并在生产中提高饲养水平，从而提高肉品质。南京农业大学国家