日期:2018-06-21 16:02
个评级员一般要经过两年培训才可正式上岗。
美国牛肉的质量分为特等、优选、上选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别，而Monfort只生产上选以上三个级别的牛肉，上选以下胴体则处理给附近的小型肉牛屠宰厂。由于Monfort通过活牛选购把关，所宰牛的85 %以上为上选牛肉。
这次考察了解到的情况成为日后周光宏对中国肉品质标准制订所作贡献的基础。
其实，从1996年开始，中国就进入了肉类产业转型期，从宰杀耕牛到鼓励规模化饲养肉牛，产业化对科技提出了更高要求。然而当时中国的牛肉没有分级标准，肉质好坏无从区别，也就