日期:2018-06-21 16:02
肉兼用转型期，屠宰不规范、分级空白、市场尚未形成优质优价
20年后的今天，已经成为南京农业大学校长的周光宏，不仅代表中国参与联合国欧洲经济委员会（UNECE）肉品标准化委员会的多项标准制定工作，还担任国际标准化组织肉禽鱼蛋及其制品委员会（ISO/TC34/SC6）主席，实现了我国由引进、参与到牵头制定国际标准的跨越。
一次考察的启发
1998年的Monfort肉牛屠宰厂已经实现了高度机械化。周光宏看到，该厂每天平均屠宰5000 头牛，生产8 万箱高品质牛肉和25 万公斤的碎牛肉。从屠宰到分割包装，都是流水线作业。分割定级好的