日期:2018-05-11 11:46
假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂可通过肉眼观察等简单方式来发现，而譬如农药残留等需要专业设备检测的项目，餐饮服务提供者在加工过程中无法查验，进而在采购时也无法查验。因此，立法者考虑到餐饮服务提供者在采购和加工食品原料时查验其食品安全性的局限性，单独设立了第五十五条，其法律责任适用处罚力度低于第一百二十四条的第一百二十五条。
综上所述，针对餐饮服务单位抽检样品农药残留、兽药残留超标等导致其不符合食品安全标准的问题，食品原料的认定尤为重要。但考虑到实际因素，食品原料的认定尤其困难，还望将