日期:2018-04-11 08:55
说明这个品类还没有真正做成功。
为什么难做？从产品的角度谈一下观点（曾经调研过几家业内企业）：
口感提升：大家可以买一点试吃一下，看看口感差异大不大。我们认为是有差异，但不是绝对的，受不少因素影响。比如对口味的感知是因人而异的、烹调方式影响较大、不同部位的肉口感天然有区别、屠宰条件、运输条件、保藏条件、陈列时间等都有影响。总体上觉得和普通猪肉相比，品牌猪肉（这里泛指屠宰后各个部位的猪肉产品）的口感差异是不够稳定的，或者说生鲜猪肉产品目前还没有做到足够标准化。从产品的角度看，产品价值的不稳定