日期:2018-04-11 08:55
一、首先把目前市场上已经开发出来的常见猪肉食品做一个分类。
从生产的角度，按照加工程度（包括物理、化学、微生物加工）、同其他原料混合的程度两个维度来做分解。
分类之后，可以提取几个初步的特征：
1、加工程度高的产品，以传统食物为主，而且是源自于保藏的需要而流传下来的（因为没有冰箱，必须加盐或者烟熏、发酵来脱水、阻止微生物繁殖）。
2、混合程度低的产品，通常不适合单独消费，需要搭配其他食物才比较适合食用。
3、综合加工程度（包括加工和混合，下同）越高的产品，一般越容易存放。
4、综