日期:2018-04-10 11:14
外，产品同质化严重，因为食品产业的技术壁垒低，好产品易被山寨产品模仿，扰乱市场秩序。新品研发力度不够，对新技术的投入也不足。此外，生产过程中，为了降低水分活度，多数休闲食品都采用热风干燥、油炸或者高温高压的加工方式来延长货架期，但这样会破坏产品营养，降低产品品质。对此，中国肉类食品综合研究中心副院长乔晓玲介绍，创新食材和微生物发酵技术已经应用于肉类食品加工，使产品从口味到营养都有了创新。超高压技术、电磁场的技术也正在用于延长产品货架期上。
中国肉类协会政策研究室主任高观表示，十九大报告提出，