日期:2012-05-28 09:33
在这种模式下，猪肉质量的最终责任人是猪肉经销商，代宰企业缺乏对生猪质量把关的动力。有些企业为赚取更多的代宰费，甚至会按照经销商的要求，对生猪宰前注水，乃至代宰一些病猪、死猪或淘汰的母猪，致使不达标的猪肉流入市场。
第二，屠宰行业需要营造公平的市场环境。定点屠宰虽然提高了猪肉的质量，但也在一定程度上助推了行业垄断现象，滋生了地方保护主义。据了解，全国至少20个省（市）的猪肉行业都曾出现过垄断，其中，17个省（市）存在暴力垄断事件。相对于生猪饲养个体和猪肉零售个体，屠宰企业掌握着更多甚至是绝对的流通