日期:2018-03-09 15:07
从小作坊屠宰，到规模化发展，新技术在肉类生产加工中的应用，促进了我国肉类产业的发展。3月8日，全国政协委员、北京食品研究院副院长乔晓玲做客中国经济网两会议食厅，在谈到科技创新在肉类产业发展中的影响时发表如上看法。
乔晓玲表示，各类新技术的应用，促进了肉类行业的发展。在屠宰技术方面，从一人一刀的小作坊屠宰，到实现了机械化、规模化、现代化的屠宰方式，以及通过冷却、排酸，让肉品能够延长货架期，最长的可以达到40天乃至60天。在产品质量方面，从原料的控制，生产过程的规范，到加工装备技术水平的不断提升，加