日期:2018-03-05 16:46
它主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，主要包括蔬菜、水果、水产、肉类等，再加上较常见的生鲜制品衍生而来加工制品的面包、熟食共同组合为生鲜品类。
生鲜食品主要的特性有：一是易腐性，这一特性导致了对采购与配送的周期要短。二是季节性，这一特性源于蔬菜水果水产等产品的生物生产周期控制上市的节奏，因此很难配合均衡经营。三是地域性，农产品的地域特性使得某些产品只有在特定产地才有供货。这三方面的产品特性，使产品开发、供应优选受到很大限制。四是价格的波动性，使得供应链上、中、下环间效益与效率、管理与技术