日期:2018-01-11 14:21
各环节运行协调，流程顺畅，屠宰全过程屠体、胴体、肉品和副产品不着地，尽量减少屠体、胴体和肉品与人员直接接触。设备完善，配备与屠宰规模相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，运转正常；配备与生产规模相适应的检疫检验、清洁消毒、无害化处理、给排水、通风、照明、仓储、运输等设施设备。
环境整洁化。屠宰厂应门面整洁，场区环境干净卫生，生产车间符合食品卫生相关标准；垃圾、废弃物存放与处理符合相关要求，定期除虫灭害、清洁消毒，环境干净卫生。
生产规范化。屠宰厂应建立内部质量管理控制体系，制定并实施科学