日期:2018-01-10 14:32
尤其是毛肚、鸭肠。
毛肚鸭肠地方标准与国家标准对比
毛肚
地方标准
pH值（酸碱度） 不高于9
新鲜度 挥发性盐基氮含量不大于15mg/100g
微生物 1克毛肚大肠菌群应不超过100MPN，不含沙门氏菌等致病菌
包装 必须标明净含量，不能笼统标注总含量
国家标准
色泽 具有产品应有的色泽
气味 具有产品应有的气味、无异味
状态 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来的异物。将原标准中的铅、无机砷、镉、总汞的理化指标去掉，只保留了挥发性盐基蛋的指标为15（mg/100g）
鸭肠
地方标准