重庆:毛肚鸭肠有国家标准了 地方标准5月1日起废止
日期:2018-01-10 14:32
尤其是毛肚、鸭肠。
  毛肚鸭肠地方标准与国家标准对比
  毛肚
  地方标准
  pH值(酸碱度) 不高于9
  新鲜度 挥发性盐基氮含量不大于15mg/100g
  微生物 1克毛肚大肠菌群应不超过100MPN,不含沙门氏菌等致病菌
  包装 必须标明净含量,不能笼统标注总含量
  国家标准
  色泽 具有产品应有的色泽
  气味 具有产品应有的气味、无异味
  状态 具有产品应有的状态,无正常视力可见外来的异物。将原标准中的铅、无机砷、镉、总汞的理化指标去掉,只保留了挥发性盐基蛋的指标为15(mg/100g)
  鸭肠
  地方标准
 
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