日期:2018-01-05 14:19
提出要大力倡导餐饮服务单位实施明厨亮灶，标志着自2014年开展的明厨亮灶工程获得全面推广。2017年12月27日，国家总局发布《餐饮服务明厨亮灶管理办法（征求意见稿）》面向社会公开征求意见。
国家食品药品监管总局食品安全监管二司处长肖钧元：倡导明厨亮灶是近年来国家食品药品监管总局以保障人民群众饮食安全为目标，创建国家食品安全城市为载体，贯彻实施《食品安全法》为主线，落实四个最严和四有两责要求，对餐饮环节监管方式、方法的一项重要改革创新，要将推进明厨亮灶提质增效作为创新餐饮环节监管的一项重要政策来抓。