日期:2017-12-13 14:16
有血水，表皮较有弹性，未开膛。而冰鲜鸡指活鸡屠宰后，经冻结处理，一般保存在零摄氏度以下环境中，鸡肉结冰。冰鲜鸡的颜色偏白，刀口没什么血水，已开膛无内脏。两者相比，生鲜禽肉在屠宰加工过程中，进行了排酸处理，所以营养价值没流失，口感也没影响，十分安全健康。
在活禽市场，不少档主会把不同种类的家禽混居，一旦禽流感病毒污染了市场环境，就会在家禽间快速传播。若在传播过程中，病毒在不同宿主间发生基因重配和变异，则可能会获得感染人的能力。在活禽市场内，人与活禽密切接触，这就增加了人感染发生的风险。而采取集