日期:2017-12-13 14:16
康
恩平市食药监局工作人员告诉记者，部分市民认为现宰的活鸡比生鲜鸡更新鲜、更好吃，其实存在认识误区。生鲜鸡采取集中宰杀，可有效减少活禽在市场上的流通，并减少人群在活禽市场的暴露机会，有效地解决当前疫病防控困难的问题。所以，生鲜鸡比活鸡更安全。此外，一直以来，许多市民都存在着生鲜鸡就是冰鲜鸡的概念误区，其实两者是不同的。
据介绍，生鲜鸡在集中屠宰之后，鸡身将接受风冷处理，使温度在1小时内降为04℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在04℃范围内。生鲜鸡的刀口位