日期:2017-12-11 17:01
记录台账及运输车辆消毒记录台账。
屠宰过程将严把生猪进厂关，实地察看进厂消毒池是否有消毒药水、生猪是否耳标齐全；待宰观察关，察看是否存在场内注水或注入其他物质情况；屠宰规程执行关，察看车间环境卫生是否达标，工作人员是否有健康证明等；同步肉品品质检验关，察看是否进行三腺的摘除及病变组织的修割；出厂两章两证关，察看肉品品质检验合格验讫印章、动物检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格证、动物检疫合格证是否齐全；无害化处理关，对在进厂时检疫、检验发现的病害生猪及屠宰过程中摘除的腺体、淋巴结和修割不可食用