日期:2017-12-08 15:10
澳洲超市近日被爆出贩卖注水肉丑闻。当地两名肉类专家指，超市中贩卖的猪肉火腿中，至少有一半的重量来自於暗藏在肉里的卤水。
两名肉类专家Richard Deignan与Ron Stapleton购买部分猪肉火腿，隔着包装袋揉捏，可以明显看出肉质软绵并伴有水泡溢出，稍微用力挤压更能看见大量的白色卤水从中流出。据他们调查，超市贩卖的猪肉火腿，至少有一半的重量来自肉里的卤水。
虽然在制作猪肉火腿的过程中，需要将其放在含有胶质物与淀粉的卤水中腌制48小时，并保证含水量达10%左右，但这些劣质火腿的含水量竟高达50%，远超出合格产品的