日期:2017-11-27 10:06
《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，山梨酸及其钾盐在熟肉制品中的最大使用量为0.075 g/kg，超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
重庆市蓬江食品有限公司生产的重庆市黔江区佳惠百货有限责任公司销售的黔江鸡杂（酸辣味）菌落总数检出值6.7106CFU/g，比标准规定（不超过30000CFU/g）高222倍！
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合