并有效降低油炸虾产品的水分损失和吸油量,改善产品的脆性。
艾斯科真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。
油水分离炸锅采用新技术和先进工艺制造；
2、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养；
3、利用油水分离油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用；
4、利用油水分离特性，耗油少，节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中，产生的动物油通过排污阀排掉，保证食品的卫生；