日期:2017-10-25 15:43
苏联解体后，里海沿岸国家由二变五，这片欧亚腹地的狭长水域被俄罗斯、伊朗、哈萨克斯坦、阿塞拜疆、土库曼斯坦五国共占。俄罗斯拥有的里海面积不足苏联时期的1/3，鱼子酱产业也受到冲击。2000年，俄罗斯鱼子酱产量仅为40吨，是苏联解体前的1/34。
不论时局如何变迁，俄罗斯人对鱼子酱的热爱从未减少。在俄罗斯，鱼子酱通常与白吐司、布林饼一起享用，佐以伏特加，美味至极。自19世纪起，从沙皇贵族到平民百姓，鱼子酱都是新年必不可少的美食。如今在俄罗斯街头，随处可见大大小小的鱼子酱售卖点，每当有重大节日，一罐罐玻璃瓶装的鱼