日期:2017-10-24 15:44
丸的传统做法和工业化制法。其中，工业化制法所需的绞肉机、制冷打浆机、丸子成型机、自动化连续作业水槽、真空包装机、螺旋速冻机、金属探测仪等，与一般火锅料企业所用的设备并无不同。
这篇文章的作者胡佳玉，现在是广东八记食品股份有限公司（简称八记食品）研发经理，他在文中认为，工业化生产潮汕牛肉丸的时机已日渐成熟。然而，在此文刊发5年半之后的今天，不少潮汕牛肉丸从业者仍然觉得，产业化困难重重。
一是标准问题。尽管去年广东省专门发布了《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》，但不少生产企业表示，九成的牛肉