日期:2017-10-18 15:14
向猪日粮中以吡啶铬的形式添加铬200g/kg可显著降低PSE猪肉的发生率（降低19.5％），同时提高了10.2％的正常肉。因此，饲料中添加铬制剂可减轻发生的运输和屠宰过程中的应激程度，减少PSE肉和DFD肉的发生。从而保证肉品的质量。
其他微量元素
近年来，在肉质保护方面人们也研究了其他微量元素的添加效果。Souza等（1999）研究了微量元素镁对肉品质量的影响，在屠宰前5d向猪日粮中分别添加高水平的MgAsp、MgSO4和MgCl2，结果表明；屠宰后24h，采食高镁日粮组胸长肌（longissium throatic）滴水损失显著低于对照组滴水损失；在改善肉