日期:2017-10-18 15:14
肉品质量主要由肉品的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切；肉品的物理指标如颜色、持水性、嫩度和多汁性等直接影响着消费者对肉品的接受程度。在规模化饲养体系中，畜禽主要通过配合日粮维持生长和生产，日粮中营养物质的水平决定着肉品中营养素的含量。因此，肉品的质量直接受日粮的影响，通过营养调控可保持和提高肉品的质量，本文主要综述了日粮中矿物质元素对肉品物理特征的影响。
硒
硒是动物机体必需微量元素，是体内磷脂谷胱甘肽过氧化酶（PGSH-PX）、谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX）的重要组成部分，能清