日期:2012-08-15 16:57
技学院倪和民教授昨天在接受记者采访时百感交集。他说，我国虽有五大种类的黄牛，但至今没有一个世界公认的肉用品种，而且普遍存在产肉率低且肉质不高的问题。
牛肉品质高低的关键因素之一，是肌肉间的脂肪含量。倪和民介绍，牛肉并非越瘦越好，肌肉间含有一定量的脂肪才为最佳，也就是人们通常所说的雪花肉，然而国内大部分雪花肉都是进口的，价格很贵。
面对国外的技术封锁，科研团队立志要培育一种我国自有品牌的肉牛新品种。倪和民发现，恰恰是脂肪性脂肪连接蛋白基因，能够对动物的生长发育和肉质变化有重要影响，促使小牛长