日期:2017-06-29 15:37
制品和其他熟肉制品。
2.4 感官要求
与GB 2726-2005相比，主要变化如下表：
2.5 理化指标及污染物限量
2.5.1 理化指标
（1）新标准将原标准中的理化指标分别归至污染物限量和食品添加剂的相关要求中。污染物限量应符合GB 2762的规定，食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，同时亚硝酸盐残留量指标从原来的理化指标中删除，合并至食品添加剂中，依然符合GB 2760的相关规定。
（2）与GB 2726-2005（含1号修改单）相比，取消了水分指标要求（水分不是一个与熟肉干制品食用安全直接相关的指标，仅仅与熟肉干制