日期:2017-06-29 15:37
生标准修改为食品安全国家标准 熟肉制品。
2.2 范围
GB 2726-2016明确其适用于预包装的熟肉制品，该标准不适用于肉类罐头，肉类罐头可参考GB 7098-2015 《食品安全国家标准 罐头食品》中的相关规定。
2.3术语和定义
GB 2726-2005标准的术语和定义部分参考GB/T 19480，其中对熟肉制品没有统一的定义，而是针对不同熟肉制品品类分别定义；GB 2726-2016提出了明确的定义：以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品，包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干