肉与肉制品冷链物流作业规范
日期:2017-06-26 17:19
合 GB/T 24616 中的相关规定,冷冻肉与肉制品运输作业应符合 GB/T 24617 中的相关规定。冷藏肉与肉制品在运输过程中厢体内温度应保持 0℃~4℃,产品温度应保持 在 0℃-4℃;冷冻肉与肉制品在运输过程中厢体内温度保持-18℃以下,厢体内温度最高允许升温到15℃,产品温度保持-15℃或更低的温度。

  6.4 分拨仓储
  6.4.1 肉与肉制品到货时,应对其运输方式及运输过程的温度记录、运输时间等质量控制状况进行重点 检查和记录,到货冷冻肉与肉制品温度高于-15℃或高于双方约定的最高接受温度时,冷藏肉品高于 4℃或高于双方约定的最高接
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