日期:2017-05-22 14:16
输温度与最适贮藏温度保持一致是最为理想的。但实际上产品的最适冷藏温度大多是为长期贮藏而确定的，而运输只相当于短期的贮藏，没有必要套用长期冷藏的指标。略高于最适冷藏温度的运输温度对产品品质的影响不大：
中温白条运输温度20℃，冷却肉为0～6℃；冷冻肉为-18～-16℃；常温肉制品25℃
B、湿度
由于车厢的密封和产品堆积的高度密集，湿度一般保持在85%90%，带包装的除外。
3.3运输的注意事项：
A 对车辆装车运行状况执行国际规定：在装车前车辆预冷车厢1020分钟，箱体温度达到0℃左右，装车过程中停止制冷机组