日期:2017-05-19 16:43
建设地点：沈丘县沙南产业集聚区
主要内容：年屠宰肉牛10万头及年加工10万吨清真肉制品，新建屠宰车间1栋（包括冷库）2.6万平方米，熟食加工车间2栋4.5万平方米，办公楼及职工宿舍2栋5000平方米。
牛屠宰加工工艺：宰前处理--宰前检验--称重冲淋--击晕起吊--屠宰放血--去前蹄角--封缸预剥--换挂扯皮--切头扎食管--锯胸骨剖腹--去脏--胴体劈半--胴体检验--胴体修复--称重--冲淋--冷却排酸--剔骨分割--包装冷冻--成品。
酱卤牛肉加工工艺：原料解冻--修割--盐水注射--滚揉--腌制--预煮--分切--抽真空--杀菌--冷却--包装--成