日期:2017-05-05 16:25
解氧化水洗，很大程度上可减少病原体的存在；第三，通过微波辅助高温杀菌和巴氏杀菌过程，可降低肉制品的酸度和延长其货架期，提高肉制品的质量安全。
据了解，利用X射线和激光成像技术的仪器目前已经有所应用，它的加工量非常大，每台机器每小时可以加工14000份肉制品，精度也比人眼和手探测精度高很多。下一代机器将利用成像技术更加精确地定位碎骨在肉制品中所在的位置，对所要加工的肉进行切割，从而可以最大程度减少成本。
微波辅助的巴氏杀菌过程主要针对的是肉毒杆菌孢子，通过915兆赫兹的微波进行相位控制，加上高温和水