大关键内容阐述如下：
真空预冷保鲜机选型主要参考如下：
1、真空箱体容积是其选型的关键依据箱体容积食品灌装密度，是真空预冷保鲜机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；
2、真空预冷保鲜机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分（如上海钢擎GQ-ZLG200代表果蔬型真空预冷保鲜机，GQ-ZLS200代表熟食品型真空预冷保鲜机）；
3、真