间真空预冷达到目标低温后，在真空易冷机机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序：气调保鲜包装。
真空易冷机是高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达国家解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。限于篇幅，本文就真空冷却机定义、真空冷却机选型两大关键内容阐述如下：
真空易冷机选型主要参考如下：
1、真空箱体容积是其选型的关键依据箱体容积食品灌装密度，是真空易冷机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；
2、真空易冷机要根据被冷却食品的