真空快速冷却机
的食物即被变质呢？这需要真空快速预冷机，以降低食品表面压力使得食品中水分子的表面压力达到一定低压值的方式，使食品所含水分快速的、大量汽化，以带走大量热量来均匀、快速冷却食品。
二、微压、微氧及抑制细菌技术
生鲜食品存有活体细胞，其保鲜实质上降低细胞的有氧呼吸速度，使得活体细胞基本处于休眠状态。生鲜食品离开其母体后，其正常的生存代谢已停止，但细胞级的代谢仍然进行，延缓其活体细胞的代谢速度，即可做到保鲜。气调包装机采用微压、微氧技术使得上述生鲜食品活体细胞的代谢速度大幅降低，从而延长其保鲜期。

熟

07/08 11:22