鲜鸡与保鲜 冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡，经过真空快速预冷杀菌，使其温度在1小时内降为0至4摄氏度，并在后续的加工流通和零售过程种保持此范围温度的鲜鸡肉，香港称冰鲜鸡。冷鲜鸡，比鲜活鸡有不少优势，比如产业化生产，需要采用真空预冷机进行快速预冷，因此它有一个迅速冷冻的过程，微生物降低到最低水平并保持鸡本身风味，干净，卫生，并成本低，有利于市民健康。冷鲜鸡经真空快速预冷后，需要采用气调保鲜包装后，其保鲜期、货架期方可大大延长。
冷鲜鸡气调保鲜包装机适用范围 气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速