鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。冷鲜肉充气保鲜包装机分类有：
1、盒装冷鲜肉充气保鲜包装机/袋装冷鲜肉充气保鲜包装机
2、全自动冷鲜肉充气保鲜包装机/半自动冷鲜肉充气保鲜包装机
冷鲜肉充气保鲜包装机为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。
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