换原有的空气，使得被包装熟食空间环境细菌数量几何数量级降低，且利用二氧化碳杀菌、紫外线/臭氧主动杀菌技术，使得包装盒、包装膜等不带菌。这样的包装盒环境，使得熟食从车间感染细菌几率大为降低。经过上述处理的密闭空间的熟食品滋生、繁殖有害细菌的速率大幅降低，从而延长熟食品的保鲜期。
综上所述，食品（生鲜食品、熟食品）保鲜，需要两种设备来实现：气调保鲜包装机、冷鲜鸡真空预冷机。这两种设备的综合作用，使得被保鲜食品温度、活体细胞呼吸速度(或细菌滋生、繁殖速度)大幅降低，使其保鲜期大幅延长。
冷鲜鸡真空预冷机