下一工序：气调保鲜包装。
3月5日消息，据记者获悉：食品保鲜从本质上而言是延缓食物衰败的过程，实现其保鲜期的延长。
现代研究证明，生鲜食品保鲜需要从两个方面来控制：
一、温度控制 食品的保鲜温度为0℃-4℃。既然该温度是人们所公认的食品保鲜温度，问题是如何使高温或常温食品（如熟食、鲜肉、果蔬、海鲜等）快速达到此温度，而非在高温或常温段是离开母体的食物即被变质呢？这需要真空快速预冷机，以降低食品表面压力使得食品中水分子的表面压力达到一定低压值的方式，使食品所含水分快速的、大量汽化，以带走大量热量来均匀、