日期:2017-03-21 14:48
据美国农业部消息，3月17日美国农业部公布了1990-2016即食肉禽产品微生物项目监测计划。
据了解，美国农业部食品安全检查局（FSIS）自1983年以来实施了一项即食肉禽产品微生物测试监管计划。即食产品在包装前已经充分烹饪，消费者无需进一步烹饪。然而这些产品经灭菌在去皮、切片、预包装等过程中容易被污染。
即食肉制品最容易受到李斯特菌污染，因为该菌在低温下仍能生长。
2016年即食畜禽肉制品中微生物污染项目监控结果如下：
1、沙门氏菌检测结果：抽取1.4万个即食畜禽肉制品样本，14个样本检出沙门氏菌阳性；